Многие не откажут себе в удовольствии полакомиться запеканкой, запечь в духовке мясо, картошку. Другие, наоборот, отказываются от таких блюд, чтобы не набрать лишнего веса. Вот советы, как приготовить любимую еду с максимальной пользой для здоровья.
1. Меньше масла
Чтобы запеканка или мясо не прилипали к форме или противню, используйте пекарскую бумагу, а не смазывайте формы маслом.
2. Меньше соли
Ограничьте добавку соли (она повышает давление – ред.). Вместо половины обычного количества соли положите специи и зелень – перец, чеснок, кинзу, укроп, паприку, куркуму, зиру ("камун").
3. Соль в конце
Добавляйте соль только в конце готовки - она сразу даст нужный вкус при меньшем количестве.
4. Запекайте в духовке
Котлетный фарш лучше не жарить, а запекать. Его также можно выложить в форму и приготовить в духовке в виде цельной запеканки.
5. Скажите "нет" готовым смесям специй
Избегайте готовых смесей специй, поскольку в них нередко добавляют соль и сахар. Смеси специй можно делать самостоятельно, используя сухие приправы – паприку, зиру, корицу, куркуму, черный перец, перец чили и др.
6. Не используйте готовые соусы
Они содержат сахар, красители и консерванты. Если хочется придать блюду азиатский акцент, добавьте в него свежий имбирь ("джинджер"), немного финикового сиропа (силан) и соевый соус без сахара.
Полезные блюда можно приготовить в больших количествах, разделить на части и хранить в холодильнике, подавая в течение нескольких дней. Так рацион вашей семьи все время будет оставаться полезным для здоровья.
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ
Диетолог: вот чем заменить маргарин, масло и сахар в рецептах для снижения калорийности
Диетолог: как правильно жарить продукты в Израиле
Подробности на иврите читайте
Перевод: Даниэль Штайсслингер