Хочется пиццы, а все закрыто? Не страшно, и даже наоборот: приготовление пиццы всей семьей, с учетом вкусовых предпочтений каждого члена семейства, намного увлекательнее, чем заказать доставку из ресторана.
Домашняя пицца с добавками по вкусу
На 3 пиццы семейного размера, или 8 индивидуальных пицц
Для теста:
1,5 стакана (300 мл) теплой воды
1/4 стакана (50 мл) оливкового масла
2 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
525 г муки для фокаччи или 500 г обычной муки
10 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей
Для покрытия:
1 стакан консервированной томатной мякоти ("махит агванийот") из бутылки или 1 упаковка измельченных томатов ("агванийот мерусакот")
Соль и перец по вкусу
70 г твердого сыра (можно смесь разных видов - эмек, моцарелла, пармезан)
Добавки по вкусу:
цуккини
батат
шампиньоны
половинка сиреневой луковицы
красный или желтый сладкий перец
оливки или маслины
кукурузные зерна
Способ приготовления:
В миске смешать воду, масло, соль и сахар, добавить муку и дрожжи, перемешивать 10 минут.
Если тесто суховато, добавить постепенно еще 1 ст. л. масла или воды. Если же тесто вышло чуть жидким - добавьте немножко муки. Получившееся тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Накрыть пищевой пленкой, поставить подходить в теплом месте до увеличения объема вдвое.
Разогреть духовку до 225 градусов.
Разделить тесто на желаемое число пицц, посыпать стол мукой и раскатать каждую пиццу по отдельности.
Выложить пиццы на бумагу для выпечки и наколоть вилкой, чтобы не вздувались при выпечке.
Приготовить томатный соус - приправить томатную основу по вкусу. Смазать тесто.
Выложить сверху добавки по вашему вкусу: тонко нарезав цуккини или батат, лук нарезать тонкими кольцами, грибы можно нарезать тонкими и более толстыми дольками.
Поставить в духовку на 5 минут, потом достать, посыпать сыром и отправить в духовку, чтобы он расплавился.
Подавать в горячем виде.
Подробности на иврите