Яблочные дольки в шоколаде на палочке
Для приготовления (на 12 штук):
3 крупных яблока сорта "йонатан", "хермон" или "грэнни смит"
200 г черного шоколада
1 ст. л. кокосового масла
Для украшения:
2 ст. л. пасты "Лотус"
орехи пекан, фисташки, сушеная малина
Способ приготовления:
- Нарезать яблоки на половинки, каждую половинку нарезать дольками толщиной 1 см.
- При помощи тонкого ножа (и острого - это важно) надрезать каждый кружок внизу посредине, вставить деревянную палочку для мороженого (продаются в отделах и магазинах кулинарного инвентаря).
- Доску для нарезки продуктов обернуть бумагой для выпечки.
- Шоколад растопить в микроволновой печи (пульсовый режим) или на водяной бане, добавить кокосовое масло и перемешать до получения однородной смеси без комков.
- Шоколад перелить в высокую и достаточно узкую емкость, чтобы было удобно обмакивать в него яблоки.
- Окунуть дольки яблок на палочке в шоколад, дать стечь излишкам и выложить на бумагу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись.
- Поставить в холодильник на 15 минут, до застывания шоколада.
- Пасту "Лотус" распустить на водяной бане и переложить в кондитерский шприц или кулинарный мешок.
- Пекан или фисташки измельчить.
- Нарисовать на яблоках кремом "Лотус" диагональные линии или любой другой орнамент по вашему вкусу.
- Сверху посыпать орехами.
- Хранить до подачи в холодильнике.
Варианты подачи:
- Посыпка может быть самой разнообразной: цветное драже, кокосовая стружка, миндаль и многое другое.
- Если у вас нет кондитерского шприца, можно использовать чайную ложку.
- Для придерживающихся безглютеновой диеты - можно заменить пасту "Лотус" на арахисовое масло.