Рулетики со вкусом какао и арахисового масла
Для приготовления теста:
1 стакан (140 г) муки с разрыхлителем,
4 ст. л. (20 г) овсяных хлопьев быстрого приготовления,
4 ст. л. (20 г) какао,
3 пакета ванилина или 2,5 ч. л. сахара,
0,25 стакана (60 мл) воды,
0,25 стакана (60 мл) растительного масла,
по желанию: 1 ч. л. лимонной эссенции,
1 желток крупного яйца или 1 ст. л. растительных сливок.
Для начинки:
0,5 стакана (90 г) капель (круглых медалек) из арахисового масла (купить в торговых сетях - нетифей хемат ботним)
горсть миндаля и сушеной клюквы
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Поместить в кухонный комбайн со стальным лезвием муку, овсяные хлопья, какао и сахар. Измельчать на большой скорости 1 минуту.
- Соединить воду, растительное масло и эссенцию.
- Взбивать сухие и влажные смеси в течение 10 секунд на большой скорости, чтобы мука впитала жидкость и получилось тесто-крошка.
- Остановить миксер, добавить желток или сливки и взбивать несколько секунд.
- Вынуть тесто, свернуть шаром, положить в миску, накрыть пленкой и отставить на 5 минут.
- Раскатать между листами пекарской бумаги до толщины 0,5 см и до размера 24 х 30 см.
- Нарезать на 3 полоски 8 х 30 см.
- Накапать на 0,75 ширины каждой полосы капельки из арахисового масла, оставив поля в 2 см, сверху насыпать по трети количества миндаля и клюквы.
- Свернуть в тонкие рулеты. Защипить края вдоль шва, а также концы рулетов.
- Выложить на противень, выстланный пекарской бумагой, швом вниз.
- Выпекать 25 минут, вынуть и сразу разрезать на печенье толщиной 2 см. Выложить его на противень и печь еще 5 минут.
- Остудить и хранить в закрытой посуде.
- Все рецепты "Вестей": современная израильская кухня
Перевод: Даниэль Штайсслингер