Это печенье особенно хорошо летом, так как оно быстро выпекается, не требует хранения в холодильнике и отлично выдерживает влажную израильскую жару. Его можно подавать без добавок, а можно - с ванильным мороженым или халвой.
Печенье, конечно, кошерное, а превратить его в парве очень легко - нужно заменить масло на маргарин.
Важно лишь помнить, что хранить печенье нужно в герметично закрытой емкости, лучше стеклянной.
Печенье "Только в Израиле"
Для 30 штук:
2 стакана муки,
0,5 ч. л. соды,
щепотка соли,
120 г размягченного сливочного масла,
1 стакан светло-коричневого сахара,
0,5 стакана сахара,
1 яйцо,
1 желток,
2 ч. л. ванильной эссенции,
0.75 стакана стружки белого шоколада,
0,75 стакана мелко нарезанного ореха макадамия
0,75 стакана крупно нарезанного ореха пекан
Для сервировки:
1 стакан волокнистой халвы,
ванильное мороженое,
финиковый сироп
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов и выстлать противень смазанной сливочным маслом пекарской бумагой.
В миске соединить муку, соду и соль и отставить в сторону.
Взбить миксером сливочное масло с сахаром, постепенно добавить яйцо, желток и эссенцию и обрабатывать до получения однородной смеси.
Добавить постепенно мучную смесь в масляно-яичную, обработать до однородности, после чего вмешать в тесто шоколадную стружку и макадамию.
Ложкой для мороженого или 2 деревянными ложками взять порцию теста и выложить на противень, повторить процедуру, сохраняя дистанцию между горками теста (они при выпекании расширяются).
Посыпать пеканом и выпекать 15 минут до золотистого цвета.
Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
При подаче посыпать волокнистой халвой, добавить ложку мороженого и полить сиропом. Подавать сразу к столу.
Перевод: Даниэль Штайсслингер