Этот рецепт прост в приготовлении, но имеет особый праздничный вкус благодаря использованию яблочного сидра. Ароматный, нежный, он сохраняет свежесть в течение нескольких дней. Очень подходящий рецепт для еврейского нового года с его главными символами - медом и яблоками.
Медовик с яблоками к Рош ха-Шана
Используем форму для кекса ("инглишкейк")
0,5 стакана меда (170 г)
2 крупных яйца размера L
1 стакан воды (240 мл)
110 г клубничного джема
0,3 стакана (100 мл) растительного масла
0,75 стакана (150 г) сахара
2 стакана и 1 ст. л. муки (300 г)
1 ч. л. без верха порошка для выпечки
1 ст. л. без верха питьевой соды
1 ч. л. с верхом корицы
0,5 ч. л. гвоздики
0,3 стакана яблочного сидра (на иврите "сайдер тапухим")
3 яблока сорта "гренни смит", очищенные и нарезанные дольками
Способ приготовления:
- В миксере с насадкой "гитара" перемешать мед, яйца, воду, масло и варенье, а также сидр и сахар на низкой скорости.
- Просеять муку с содой и порошоком для выпечки.
- Добавить корицу и специи, продолжить перемешивать до получения однородной смеси.
- Перемешать жидкие и сухие ингредиенты до образования однородного теста без комков. Вылить смесь в форму "инглишкейк" до половины высоты формы.
- Сверху расположить тонкие дольки яблок.
- Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов, в течение 30 минут, до появления упругой корочки на поверхности кекса.
- Вынуть кекс из духовки, остудить до комнатной температуры, подавать посыпав сахарной пудрой.
Подробности на иврите