Этот салат готовится из сырых цуккини, без обжарки и лишнего масла. Существуют специальные приспособления для нарезки цуккини тонкой стружкой, но вы можете использовать и обычный нож-слайсер, которым чистите морковь. Изобилие зелени превращает этот салат в освежающую и необычную закуску.
Салат из цуккини с зеленью
Для приготовления:
1 кг цуккини, нарезанных полосками или завитками
1 тонко нарезанная красная луковица
100 г крупно нарезанных листьев рукколы (на иврите "рокат")
по 2 горсти (50 г) мелко нарезанных петрушки, мяты и кинзы
2 мелко нарезанных пера зеленого лука
Для приготовления соуса:
0,5 стакана оливкового масла
0,5 стакана лимонного сока
соль и черный перец
Для декорирования:
200 г болгарской брынзы
свежий перец чили по вкусу
ломтики лайма
Способ приготовления:
- Выложить ингредиенты салата на блюдо, перемешать и отложить в сторону.
- Смешать ингредиенты соуса и полить им салат.
- Накрошить сверху брынзу, посыпать перцем чили, выложить лайм и подать к столу.
Подробности на иврите
Перевод: Даниэль Штайсслингер