Домашнее овсяное печенье всегда намного вкуснее магазинного, тем более что приготовить его довольно просто. В данном рецепте есть секрет: добавление кофе придает печенью карамельный вкус, а хрустящие края гармонируют с мягкой серединкой.
Овсяное печенье с шоколадом
Для приготовления:
1,25 стакана (175 г) белой пшеничной муки
3/4 стакана (105 г) цельной муки
2/3 ч. л. (2 г) порошка для выпечки
0,5 чайной ложки соды
щепотка соли
200 г мягкого сливочного масла комнатной температуры
3/4 стакана (150 г) сахара
полстакана (100 г) светлого коричневого сахара
1 ч. л. с верхом растворимого кофе, разведенного в кипятке
1 ч. л. ванильной эссенции
1 большое яйцо
2,5 стакана (250 г) овсянки мелкого помола
80 г шоколадных капель или горького шоколада (минимум 60%)
щепотка соли
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 г. Выстелить противень пекарской бумагой.
Смешать два вида муки, пекарский порошок, соду и соль.
Поместить в миксер масло, сахар двух видов, взбить около 5 минут, до образования воздушной смеси.
Добавить разведенный в воде кофе, ванильную эссенцию, после этого добавить яйцо.
Добавить муку и перемешать лишь до образования однородного теста, не мешать слишком долго.
Добавить овсянку и перемешать, добавить шоколадные капли, перемешать.
Сформировать из теста маленькие шарики, выложить на противень, прижать, оставить расстояние 4-5 см между печеньями.
Сверху посыпать небольшим количеством соли.
Выпекать 11-14 минут, края печенья должны стать золотистыми.
Остудить и переложить в герметично закрытую тару.
- Подробности на иврите