'

Осенний деликатес: крем-суп из артишока и жареных каштанов

Такой суп не стыдно будет предложить и гостям. Варите больше, ведь они обязательно попросят добавки
Орли Хермеш|
1 Еще фото
מרק ארטישוק
מרק ארטישוק
Суп из артишока от Орли Хермеш
Какие только супы не готовят умелые кулинары. Но вот такого рецепта, мы почти уверены, вы еще не встречали. Продукты: сезонные овощи, которые можно легко найти на полках любого супермаркета.
Ингредиенты на 4-5 порций:
• 3-4 ст. л. оливкового масла • 1 большая белая луковица, измельченная • 1 стебель сельдерея, без листьев, измельченный • 1 большая морковь, очищенная и натертая на крупной терке • 1 картофелина среднего размера, очищенная и крупно нарезанная • 150 г очищенных и обжаренных каштанов (вес после очистки) или каштанов из вакуумной упаковки • 500 г иерусалимского артишока, очищенного и крупно нарезанного • соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. В кастрюле среднего размера нагреваем оливковое масло и обжариваем в нем лук, сельдерей и морковь в течение 5 минут - до получения золотистого оттенка и пока овощи немного не размягчатся.
2. Добавляем картофель, каштаны, артишок. Заливаем водой и доводим до кипения. Приправляем солью и перцем, уменьшаем огонь и варим 40 минут.
3. Снимаем суп с огня и перемалываем его в блендере (или с помощью ручного блендера) до получения однородной консистенции. Пробуем, корректируем вкус по необходимости.
4. Такой суп можно подать с обжаренными ломтиками артишока и кусочками каштанов.
■ Этот и другие рецепты супов на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон
Комментарии
Автор комментария принимает Условия конфиденциальности Вести и соглашается не публиковать комментарии, нарушающие Правила использования, в том числе подстрекательство, клевету и выходящее за рамки приемлемого в определении свободы слова.
""