Шоколад с фисташковой начинкой - "дубайский шоколад", - набравший невероятную популярность в социальных сетях, стал хитом продаж по всему миру. Из-за этого на мировых рынках возник дефицит фисташек, а их цена резко выросла. Как стало известно в воскресенье, 20 апреля, мировые гиганты шоколадной индустрии столкнулись с нехваткой сырья.
По словам Джайлса Хекинга из торговой компании CG, цена очищенных фисташек выросла с 7,65 до 10,30 доллара за фунт (около 22,70 доллара за килограмм). "Спрос на фисташки достиг предела возможностей предложения", – заявил он изданию Financial Times.
Проблему усугубил и неурожай в США, крупнейшем экспортере орехов. В то же время Иран, второй по величине производитель фисташек в мире, увеличил экспорт в ОАЭ на 40% за последние полгода.
Несмотря на то что фермеры в Калифорнии начали заменять плантации миндальных деревьев фисташковыми, первые урожаи ожидаются только к осени 2025 года. А пока производители шоколада по всему миру столкнулись с нехваткой сырья.
"Это настоящий феномен. Он появился из ниоткуда, и теперь в каждом магазине есть "дубайский шоколад", – сказал по поводу происходящего Шарль Жандро, глава британской шоколадной компании Prestat Chocolates.
Спрос настолько высок, что производители премиального шоколада, такие как швейцарская Läderach и швейцарско-британская Lindt, заявляют о нехватке товара. В Великобритании Lindt продает плитку "дубайского шоколада" по 10 фунтов за 145 граммов – более чем вдвое дороже обычной продукции, и в некоторых магазинах вводятся ограничения на количество приобретаемого товара.
При этом оригинальные плитки от дубайского бренда FIX продаются только в самих эмиратах.
Дефицит фисташек совпал с другим кризисом – резким ростом цен на какао почти в три раза в 2024 году из-за плохих погодных условий и заболеваний растений. Производители сокращают размеры упаковок и используют рецепты с меньшим содержанием какао.