Все хотят оставаться вечно молодыми, здоровыми, энергичными, но, к сожалению, это не имеет ничего общего с пластическими операциями. На самом деле все связано с питанием. Новое исследование, результаты которого опубликованы в научном журнале Clinical Nutrition, обнаружило связь между нездоровыми привычками в еде и ускоренным биологическим старением. Подробности публикует во вторник, 18 февраля, сайт Ynet.
В исследовании участвовали пары близнецов в возрасте от 18 до 35 лет, один из которых потреблял переработанные продукты и сладкие напитки, в то время как другой придерживался сбалансированного и здорового рациона. Сравнивая близнецов, ученые смогли разделить влияние диеты и генов на процесс старения.
Исследователи обнаружили, что у молодых людей с нездоровым питанием (колбасы, копчености, жареное красное мясо, недостаток овощей и фруктов), наблюдались признаки ускоренного биологического старения, в том числе на клеточном уровне. А их анализы показали высокий уровень хронического воспаления, способствующего развитию возрастных заболеваний, и повышенное содержание холестерина и сахара в крови.
Напротив, у испытуемых, которые придерживались сбалансированного рациона, богатого растительными, нежирными белковыми и цельнозерновыми продуктами, наблюдались менее выраженные биомаркеры старения. Параметры, указывающие на старение клеток, также были менее выражены, уровень воспаления был ниже, а состояние метаболизма было лучше.
Все это указывает на то, что правильное питание может замедлить старение.
Исследование также показало, что даже у людей с нормальным или низким весом, употреблявших нездоровую пищу, были заметны признаки биологического старения по сравнению с теми, кто придерживался здорового рациона.
Вывод: даже при нормальном весе нужно обращать внимание на потребляемую пищу.
►Как замедлить старение
Этому помогает сбалансированное питание, богатое растительными и нежирными белковыми продуктами.
Важно, чтобы ежедневное меню было богато следующими продуктами:
фрукты и овощи: содержат много антиоксидантов и питательных веществ, помогающих защитить организм от окислительного стресса, который ускоряет старение;
цельнозерновые продукты: бобовые, цельнозерновой (лехем ми-кемах мале) или ржаной (лехем ми-кемах шифон) хлеб, овсянка (шиболет-шуаль), бататы, гречка и злаки, богатые клетчаткой;
нежирные белковые продукты: рыба, птица и источники растительного белка, такие как соя и тофу, помогают поддерживать мышечную массу и способствуют восстановлению клеток от повреждений.
Старайтесь избегать следующих продуктов:
обработанное мясо: богато вредными жирами и консервантами, вредно для здоровья и ускоряет старение;
сладкие напитки: содержат много сахара, увеличивают вес, воспаление и уровень окислительного стресса в организме. Кроме того, они могут способствовать развитию диабета второго типа из-за снижения чувствительности тканей к инсулину;
фастфуд: такая еда обычно содержит жиры, натрий и простые углеводы, что со временем может причинить вред здоровью.
Хотя генетика, безусловно, играет свою роль в процессе старения, еда тоже сильно влияет на него. Это исследование демонстрирует, что правильные и не откладываемые на потом изменения в питании помогают снизить риски, связанные с ускоренным старением, и способствовать долгой и здоровой жизни.
Автор - главный диетолог медицинского центра "Цабар рефуа - бейт-холим ба-байт"
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Даниэль Штайсслингер