Еще одно кафе-мороженое открылось в Тель-Авиве (как будто их мало). Но на этот раз - это итальянская сеть мороженого, одна из самых известных в Италии, успевшая покорить США, Австралию, Испанию, Германию и даже Саудовскую Аравию. Журналист Ynet побывала в новом кафе и делится впечатлениями.
Когда говорят о хайпе - имеют в виду что-то потрясающее. Кафе-мороженое Rivareno, где продают итальянское мороженое, открылось не так давно на улице Нахалат-Биньямин, 3, в Тель-Авиве, и с тех пор его осаждают толпы инфлюэнсеров и блогеров с телефонами наготове. Очередь, без сомнения, длинная, ажиотаж - не меньше. Но стоит ли это лакомство такой суеты?
На месте работают два аппарата для приготовления мороженого. Один делает мороженое с добавками, смешивая их, второй выдает простой продукт без излишеств.
У молочного мороженого есть три вида секретной основы (действительно секретной, даже сотрудники кафе не знают состава). Все, что можно сказать про нее, - белая изготовлена из сливок, черная имеет вкус шоколада, а в состав желтой входят яйца. Шербеты (глидат-сорбе) попроще: они состоят из воды, фруктов и сахара, как и принято в Италии.
Само заведение выдержано в чистых линиях и сдержанном дизайне. Здесь нет кричащих расцветок или преувеличенных элементов, зазывающих вас внутрь. Все солидно, включая тихую итальянскую музыку и персонал, гармонично вписывающийся в атмосферу. Все это может показаться слишком сдержанным для поклонников ресторанных эффектов, поэтому потрудиться придется самому мороженому.
На пробу было выбрано мороженое из всех видов основы - как молочные, так и шербетные, - чтобы понять, оправдывает ли продукт похвальные дифирамбы. Важное замечание: мороженое готовится в течение всего дня, с утра до вечера, так что ничего не остается на следующий день, а текстура мороженого получается кремовой и впечатляющей, без крупинки льда.
А теперь - по конкретным лакомствам.
Carmino Rivareno: мороженое из фундука с ганашем из белого шоколада. Его текстура идеальна, суперкремовая, но излишняя сладость немного испортила впечатление. Классика, которую можно улучшить, немного уменьшив количество сахара.
Клубничный шербет: очень многообещающий вкус, который на первый взгляд показался отличным: первый кусочек настоящего и освежающего клубничного шербета чуть не вызвал экстаз, но второй раскрыл хорошо чувствующиеся чрезмерную сладость и искусственное послевкусие.
Морена: сливочное мороженое с вишней амарена было приятным, но не очень запомнилось на вкус. Нежный молочный вкус с вишневым привкусом быстро растворился во рту. Консистенция у этого мороженого хорошая, но слабый вишневый сироп и единственная вишенка не смогли оставить о себе запоминающийся след.
Шоколадное мороженое: удовлетворило все ожидания, тем более что все надежды и так были на него. Не слишком сладкое, глубокий вкус настоящего шоколада и бархатистая текстура. Сделано на славу, без единой претензии.
Набравшись смелости, я приступила к дегустации мороженого на основе яиц. Как бы сказать повежливей? Если вы любите пить сырые яйца - то вкус один в один. Я же сразу поняла, что это не для меня, и попросила стакан воды.
►А цены?
Вафельный рожок или стаканчик - по одной цене: маленький - 22 шекеля, средний - 26, большой - 29. Также можно взять упаковку мороженого домой: 500 г - 70 шекелей, 750 г - 95 шекелей, 1 кг - 115 шекелей. Кроме того, здесь можно приобрести блины с шоколадом (крепы) за 40 шекелей, бельгийские вафли за 45 шекелей и панкейки за 55. Выгодно это или нет - решайте сами.
►И напоследок выводы
Кафе Rivareno расположено в отличном месте и предлагает мороженое с потрясающей текстурой, но во вкусах все же чего-то немного не хватает. Каждый вид мороженого слишком сладкий, и в целом нет у него того оригинального качества, которое оправдывало бы ожидание в очереди. У меня сложилось ощущение, что очереди создаются в основном из-за ажиотажа в соцсетях и в меньшей степени - из-за самого продукта. Если вы ищете по-настоящему потрясающий вкус - возможно, вам придется продолжить поиски. Но если вы уже здесь и захотите проверить, из-за чего тут шумиха, - попробуйте уже это джелато итальяно. В лучшем случае красивое фото для поста в соцсети вам обеспечено.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон