В 2025 году праздник Ту би-шват выпадает на 13 февраля, по еврейской традиции начинаясь накануне вечером, 12 февраля. Ту би-шват называют также Новым годом деревьев. По традиции он знаменует формальное окончание зимы: большинство осадков в Земле Израиля выпадают к этой дате, деревья начинают плодоносить, и все полученные после Ту би-шват фрукты относятся к новому урожаю.
В древности дата нового плодоношения была важна для разделения налоговых лет и финансового порядка. В религиозной еврейской традиции ее важность связана с заповедью об отделении десятины урожая фруктов в период семилетнего цикла шмиты. Тора предписывает ежегодно отделять 10% урожая плодов в пользу бедных, поэтому Ту би-шват был своего рода точкой раздела между старым и новым урожаем.
Название праздника Ту би-шват означает следующее: Ту (ט"ו) - это 15 (буква тет по гематрии - 9, вав - 6), а шват - название месяца в еврейском календаре. В древности этот день именовался хамиша асар би-шват.
Ту би-шват упоминается в Мишне, его отмечают с незапамятных времен, а вот известная нам традиция есть в этот день сухофрукты - изюм, инжир, финики - появилась лишь в Средневековье. Каббалисты Цфата отмечают этот праздник своеобразным седером, во время которого выпивают 4 бокала вина и в определенном порядке съедают фрукты, произносят благословения, читают Тору и Талмуд. По каббалистической традиции порядок употребления фруктов важен, так как укрепляет духовную связь с Древом Жизни в райском саду.
В современном Израиле Ту би-шват ассоциируется также с посадкой деревьев. У него даже есть еще одно название - хаг ла-иланот, праздник саженцев. Эта традиция появилась в конце XIX века с прибытием первых поселенцев в Эрец-Исраэль, а затем ее перенял Еврейский национальный фонд ККЛ ("Керен каемет ле-Исраэль"), причем вовсе не по праздничному поводу: в долине Хула разразилась эпидемия малярии, и в качестве профилактической меры были высажены деревья эвкалиптов. С тех пор ККЛ проводит ежегодные мероприятия по посадке деревьев, в которых принимают участие более миллиона людей.
Обычно посадки деревьев начинаются задолго до праздника Ту би-шват и проходят во многих частях страны. В прошлом году в лесу Беэри, пострадавшем во время атаки ХАМАСа 7 октября 2023 года, был засажен новый участок леса - в память о всех павших с первого дня войны "Железные мечи". Молодые деревья стали символом торжества жизни и возрождения страны.
Важность посадки деревьев подчеркивается и в Торе: "Когда войдешь в Землю Израиля, и посадишь дерево…" (Левит 19:23). Считается, что высаживание растений в Земле Израиля приближает евреев к Всевышнему. Образ дерева и корней проецируется и на человека - у него тоже есть корни, и хотя их не видно, именно они дают силу человеку так же, как и дереву.
В праздник Ту би-шват принято есть и свежие фрукты, которые в изобилии растут круглый год, но все же общая традиция велит ставить на стол сухофрукты и орехи, поскольку в годы рассеяния евреи жили в таких странах, где зимой свежие плоды были недоступны.
И хотя канонических предписаний по поводу трапезы в Ту би-шват не существует, на праздничный стол, как правило, подают свежие фрукты и сухофрукты, орехи, оливки и маслины, а также блюда с сухофруктами, злаками и силаном (финиковым медом).