Это самое быстрое в приготовлении блюдо и к тому же стандартное для меня, когда дома нечего есть. Масло, в котором консервируют сардины, используется в этом блюде для жарки, но вы запросто можете заменить его тремя столовыми ложками оливкового масла.
Напомню, что сардины и шпроты консервируются целиком, с костями, которые придают им особый вкус. Если вам такое не по душе, разрежьте каждую рыбку пополам и удалите хребет.
►Ингредиенты (на 2 порции):
• 200 г пасты любого вида на ваш вкус
• 1 банка консервированных сардин (110-120 г)
• 2 помидора, нарезанных ломтиками
• стакан помидорок черри, разрезанных пополам
• 5 зубчиков чеснока, очищенных и разрезанных пополам
• соль, перец
• 8 зеленых или черных маслин без косточек
• опция: 1 ст. л. каперсов (цдафим)
►Способ приготовления
1. Отвариваем пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Сливаем воду и оставляем 1/2 стакана воды от варки в стороне.
2. Сливаем масло с сардин и отставляем его в сторону. Разрезаем каждую рыбину вдоль. При желании удаляем хребты.
3. Выливаем в сковороду сохраненное масло от сардин (или оливковое масло) и нагреваем. Добавляем помидоры и помидорки черри и обжариваем на среднем огне около 5 минут, помешивая, пока они не станут мягкими. Добавляем чеснок, приправляем солью и перцем и обжариваем еще 3-4 минуты.
4. Добавляем пасту и 1/4 стакана воды от ее варки, перемешиваем и держим на огне еще 2 минуты. Добавляем маслины и сардины, и по желанию и возможности - каперсы. Аккуратно перемешиваем все и готовим еще 2-3 минуты. Если паста стала сухой и начала подгорать - добавляем оставшуюся часть воды от ее варки. Перемешиваем, снимаем с плиты и подаем.
►Хранение
Хранить это блюдо можно до 3 дней в холодильнике.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон