На мировом рынке отмечается серьезное снижение поставок кофе в зернах. По оценкам экономистов, это приведет к повсеместному росту цен, в том числе в Израиле, известном высоким уровнем потребления кофе и напитков на его основе. Как сообщает в субботу, 20 ноября, экономическое издание Calcalist, причиной кризиса стали резкие климатические изменения.
Помимо повышения цен из-за снижения производства кофейных зерен эксперты не исключают, что вкус популярного напитка также может измениться в худшую сторону.
Информационное агентство Bloomberg передает, что в мире уже сейчас ощущается острая нехватка кофейных зерен сорта арабика, это около 60% мирового производства этого продукта.
Из-за экстремальных погодных условий пострадали гигантские площади, на которых выращивается кофе, ожидается также, что непогода, ураганы и штормы могут нанести серьезный ущерб плантациям и в начале 2022 года. На восстановление докризисного уровня поставок на мировом рынке кофе, как полагают экономисты, уйдут годы.
Еще один фактор, влияющий на стоимость кофе в зернах, перегруженность крупных морских портов. Причем в ближайшие годы в отрасли морских перевозок ожидают дальнейшего ухудшения ситуации.
В сложившихся обстоятельствах может возрасти использование другого распространенного сорта кофе - робусты. Он менее восприимчив к климатическим условиям, содержит больше кофеина, что придает этому виду кофе горечь и тяжелый аромат. Помимо прочего бобы робусты значительно дешевле арабики.
Обычно эти зерна используются для производства растворимого кофе и эспрессо, в то время как арабика в основном идет для приготовления капучино, латте и тому подобных напитков, поскольку она имеет более сладкий оттенок вкуса.
Кризис начался в Бразилии, основном мировом поставщике бобов арабики. По стране прошла волна заморозков, которые отмечаются раз в десятки лет. Причем холод пришел на смену засухе, что привело к катастрофическим последствиям для плантаций кофейных деревьев.
В ближайшее время ожидается глобальный рост цен на кофе. Как отмечает агентство Bloomberg, крупные компании, такие, как Nestle и "Штраусс", уже дали понять, что в результате рост цен на сырье и транспортировку отразится на конечном потребителе.