На фоне повальной дороговизны фруктов арбуз составляет приятное исключение. Он относительно недорогой, а главное - его любят все. К началу арбузного сезона Ynet публикует два неожиданных, простых и оригинальных рецепта из арбуза, которые к тому еще и вполне полезны.
Автор первого рецепта - Анат Лабель. Рецепт кошерный, подходит также для веганов, однако - внимание! - содержит алкоголь. Время подготовки - 15 минут.
► Арбузное мороженое на палочке для взрослых
Ингредиенты:
• 1 круглый ломоть арбуза
• 1/3 стакана арака (анисовой водки)
• 10-12 измельченных листиков мяты
• палочки для мороженого, разломанные пополам
Способ приготовления:
Нарезаем круглый ломоть арбуза (с кожурой) на 8 равных треугольников.
Делаем небольшой надрез в центре каждой корки треугольника и втыкаем в него половинку палочки для мороженого.
Укладываем "мороженое" в форму, поливаем араком и посыпаем мятой.
Накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник минимум на 3 часа. В процессе охлаждения переворачиваем "мороженое".
► Сушеный арбуз
Автор этого рецепта - Ринат Цадок. Блюдо кошерное, подходит также для веганов, используется в качестве закуски. Время подготовки - 15 минут.
Возможно, фраза "сушеный арбуз" звучит странно, но результат - превосходный. При использовании этой техники жидкость из арбуза испаряется, но вкус и сладость становятся еще более концентрированными
Ингредиенты:
• 1/4 арбуза, очищенного и нарезанного полосками толщиной 1/4 см
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 100 градусов, раскладываем полоски арбуза на решетке, при желании приправляем (см. предложения по приправам ниже).
Сушим в духовке 2 часа, после первого часа переворачиваем кусочки арбуза.
Приправы и вариации:
Можно приправить арбуз перед запеканием солью, крупным чили, тертой цедрой лайма, копченой паприкой - и получится сладко-острая закуска.
Можно также приготовить мясистые арбузные "конфеты" (без приправ), нарезав арбуз более крупными кубиками толщиной около 1 см и сократив время запекания до полутора часов, пока арбуз не потеряет примерно половину объема и не сморщится. После 45 минут запекания переворачиваем и продолжаем готовить.
Варианты подачи:
Как сладкую закуску, а также в салатах с солеными твердыми сырами.
Хранение:
Сушеный арбуз сохранится в герметичной коробке в затененном месте до двух недель. Если арбуз впитал влагу, можно снова поместить его в духовку, разогретую до 120 градусов, на полчаса.
Подробности на иврите читайте здесь