Перед вами рецепт арахисового печенья, в котором нет ни грамма муки. Зато есть много преимуществ: быстрое приготовление, доступные недорогие продукты, минимум усилий и максимум фантазии. Еще один плюс - пропорции можно немного менять по своему вкусу, печенье от этого хуже не станет.
Для его приготовления вам понадобится ручной блендер с венчиком, небольшая миска с высокими бортами и столовая ложка.
Печенье подходит для любого повода: на каждый день к кофе или чаю, на Ту би-шват, если к нему добавить изюм, сушеную клюкву и орехи, а также на Песах - ведь в нем нет муки.
Единственное, что нужно помнить: арахис - аллергенный продукт и может не всем подойти. Кстати, для печенья я беру недорогую арахисовую пасту. Она выпускается двух видов - однородной консистенции (гомогенная) и с мелкими кусочками арахиса. Пробовала обе, но мне больше понравилось печенье из пасты с кусочками арахиса. Из минимальной пропорции получается около 20 вкусных штук.
►Ингредиенты:
• 3 ст. л. (можно и 5) с горкой арахисовой пасты (хемат-ботним)
• 3 ст. л. (можно и 5) сырой тхины (тхина гольмит)
• 1 яйцо
• 5 ст. л. (можно и меньше, каждый решит для себя сам) сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• для украшения: шоколадные капли (шоко-чипс), изюм, орехи, разноцветные драже
►Способ приготовления
1. Выкладываем все продукты в миску, неважно в каком порядке.
2. Перемешиваем ложкой, а потом блендером - короткими фазами. Тесто плотное, и венчику трудно его взбивать. Тесто должно получиться на вид как мокрый песок.
3. Разогреваем духовку на 180 градусов. Выкладываем пергаментную бумагу на противень.
4. Влажными руками отделяем небольшие кусочки теста и в ладонях скатываем его в шарики.
5. Выкладываем шарики на противень на расстоянии 5-6 см друг от друга. Придавливаем каждый шарик пальцами, образуя пухлую лепешку.
6. Украшаем каждое печенье шоколадными каплями или изюмом и орехами, или драже (можно комбинировать).
7. Выпекаем в духовке 15 минут. От тепла печенья разойдутся и станут крупными.
8. Вынимаем противень из духовки и даем печенью остыть. Из мягкого оно становится тверденьким и рассыпчатым.
9. Храним печенье в герметично закрытой стеклянной емкости.
Совет: обязательно следите за тем, чтобы печенье ели на блюдечке. Оно сильно крошится. А учитывая, какое оно вкусное, крошек может быть немало.