Как часто вы проверяете срок годности продуктов в холодильнике или кухонном шкафу? Представьте, даже у хороших хозяек всегда найдется что-то просроченное.
Важно знать, что некоторые продукты можно есть еще несколько дней после истечения срока. Но есть и такие, до которых лучше не дотрагиваться, так как в них развиваются вредные для здоровья бактерии.
Продукты, которые нельзя есть просроченными
1. Мягкие сыры
Мягкие сыры, в отличие от твердых, обладают коротким сроком годности.
Твердые сыры, такие, как гауда и чеддер, можно есть и после истечения срока при условии, что они хранились в холодильнике. Дело в том, что плесневым грибкам тяжело пробраться сквозь твердую корочку этих сыров.
А вот мягкие сыры по истечении срока годности моментально портятся.
Сыры-намазки могут испортиться и до конечного срока, если вы пользуетесь ножом, которым до этого резали что-то другое.
Мягкие сыры нужно хранить в холодильнике, не оставлять подолгу на столе и намазывать только чистым ножом. Если возникли сомнения в пригодности сыра - лучше его выбросить.
2. Натуральные и свежевыжатые соки
Соки, которые вы приобрели свежевыжатыми или приготовили в домашних условиях, следует употреблять как можно быстрее.
В отличие от пастеризованных соков, они быстро портятся. Срок хранения свежевыжатых соков - от 2 до 5 дней, в некоторых случаях даже меньше, поэтому внимательно читайте надписи на упаковках таких напитков.
3. Пастрама и сосиски
Колбасные изделия всех видов, даже копченые, - лакомая добыча для бактерий листерии. Они прекрасно размножаются в холодильнике и могут вызвать повышение температуры, понос, мышечные боли.
Если вы открыли упаковку пастрамы или купили ветчину на развес, у вас есть 3-5 дней до окончания срока годности.
4. Ягоды
Ягоды имеют короткий срок хранения. И не важно, где вы их купили - в пластиковой коробке в супермаркете или собрали самостоятельно в кибуце. Ягоды не могут храниться долго.
Малина и клубника годны к употреблению до 3 дней. Черника и голубика могут дотянуть до 5-6 дней.
После этого ягоды начинают гнить и подвергаются воздействию бактерии циклоспоры. Она приводит к поносам, рвоте и тошноте.
Купили слишком много? Заморозьте.
5. Листовая зелень и овощи
Салатные листья всех видов, брокколи и даже шпинат могут стать источником кишечной палочки. Она размножается в листьях за считанные дни. Этому явлению подвержены как кочаны салатов, так и отдельные листья, расфасованные в пакеты или пластиковые коробки.
Тщательно промывайте листья перед употреблением, следите за сроком годности и не поддавайтесь соблазну добавить в салат листья, которые лежали вместе с подгнившей зеленью. Отправляйте ее сразу в мусор.
6. Ростки
Проростки (на иврите "наватим") считаются очень полезными, но они могут быть разносчиками вредных бактерий, поскольку выращиваются в условиях высокой влажности и температуры. Это идеальная среда для сальмонеллы, поэтому нужно внимательно отнестись к сроку годности продукта.
Как правило, 3-5 дней с момента приобретения - крайний срок, да и то если вы сразу поставили проростки в холодильник.
7. Cоусы и спреды в банках
Кажется, что шоколадные, арахисовые и другие пасты (спреды) и соусы вроде кетчупа могут храниться в холодильнике вечно. Это не так. Они тоже подвержены воздействию бактерий - сразу же с момента разгерметизации банки.
Поэтому если вы заметили жидкость поверх пасты или спреда, изменения цвета и запаха - не употребляйте продукт, даже если срок годности еще не истек.
8. Ржаной хлеб
В ржаном хлебе сразу после истечения срока годности начинают развиваться плесневые грибки. Они настолько опасны, что могут даже вызвать галлюцинации.
Поэтому перед тем, как отрезать ломтик, убедитесь, что на хлебе нет плесени или белых пятен, которые указывают на наличие грибка.
9. Яйца
Казалось бы, очевидный факт - яйца можно употреблять исключительно до срока, указанного на скорлупе.
Яйца в холодильнике сохраняются от 3 до 5 недель, а вне холодильника - до недели.
Но если цифры срока стерлись или вы в них не уверены, свежесть яйца можно проверить старинным методом: поместить яйцо в емкость с водой. Если оно погрузилось на дно и равномерно расположилось там - яйцо в порядке. Если оно всплыло, да еще тупым концом вверх - есть нельзя.
10. Мясной фарш
Мясной фарш должен быть использован в пищу или заморожен в первые 2 дня после изготовления. Это касается любого фарша - мясного, куриного и пр.
Фарш - благоприятная среда для развития кишечной палочки и других опасных бактерий. Ни в коем случае не оставляйте его в холодильнике больше чем на пару дней. Следите, чтобы блюда с фаршем были сварены или пожарены до полной готовности, иначе можно заработать пищевое отравление.