Джейн Броди, автор раздела "Здоровье" в издании "Нью-Йорк таймс", не собиралась делиться с широкой общественностью своей диетой - напротив, она всегда считала, что пищевые привычки человека - это его личное дело. Но изменить свое мнение ее заставило последнее исследование американского Центра контроля заболеваемости, согласно которому американская нация продолжает полнеть.
"Я постоянно натыкалась в прессе на разные диеты, исключающие те или иные продукты, и мне это напомнило собственные мучения в попытках сбросить лишний вес", - написала Броди.
Это подтолкнуло ее опубликовать собственный подход к питанию, который позволил женщине похудеть на 20 кг и при этом сохранять стабильный вес на протяжении 25 лет. В его основе - метод профессора Лисы Янг, известного американского диетолога, которая пропагандирует умеренный подход к еде - вместо жестких диет, ведущих к очередному срыву.
Броди предлагает отказаться от сумасшедших диет, прекратить во всем себя ограничивать - или, в качестве компенсации, есть без ограничения "полезные продукты". Все можно - но в меру, особенно если учитывать 12 простых правил полезного питания.
1. Употребляйте больше пищи домашнего приготовления
Блюда, приготовленные в кафе, ресторанах и столовых, калорийнее домашних. Даже если вы заказываете рыбу на гриле, вы не узнаете, сколько масла использовалось при приготовлении. Дома вы можете намного лучше контролировать количество используемых жиров - а также их качество, что немаловажно.
2. Обзаведитесь полезными гаджетами
Кухонные приспособления, облегчающие жизнь хозяйке, сделают готовку намного более быстрой и приятной. Например, пароварка ("сир лахац"), кастрюля для медленной готовки, гриль, мощный блендер для шейков - все это поможет оздоровить ваше меню более полезными способами приготовления пищи.
3. Дело в тарелке
Неважно, едите ли вы стейк, пасту или лазанью. Важно правильно распределить тарелку следующим образом: половину должны занимать овощи, четверть - углеводы, четверть - белки. К этому хорошо добавить и отдельную тарелочку с зеленым салатом.
4. Ведите дневник
Приучите себя записывать то, что собираетесь съесть. Но делайте это в режиме реального времени, а не постфактум.
5. Взвесьте еду
Поначалу полезно использовать кухонные весы, чтобы научиться на глаз определять вес продукта. Таким образом вы не будете себя обманывать, думая, что в яблоке - 100 г.
6. Отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам
Не только потому, что это здоровее, но и потому, что цельнозерновой хлеб, к примеру, насыщает лучше, чем белый.
7. Не ощущайте себя обделенными
У вас действительно нет на это причины. Вы можете есть все, что вам хочется, - просто надо контролировать количество.
8. Позвольте себе порцию сладкой или соленой закуски в день
В эту категорию могут попасть сладкие батончики, чипсы, бамба и другие "вредные" перекусы. Отведите себе небольшое количество этого продукта и спокойно получайте удовольствие.
9. Перекусывайте с умом
Любите поесть перед телевизором? Не проблема. Приготовьте три стакана попкорна без масла, добавьте немного соли и ешьте на здоровье.
10. Предпочитайте менее калорийные варианты
Например, йогуртовое мороженое - сливочному, но не соблазняйтесь искусственными сахарозаменителями. Помимо того что они не всегда полезны, незачем искать замену натуральным продуктам. Просто все в меру.
11. Меню это хорошо, а спорт еще лучше
Приучите себя больше ходить, танцевать или заниматься умеренной физической активностью 4-5 раз в неделю по 30-45 минут.
12. Пейте воду
Да, это тоже способствует похудению. 8 стаканов воды в день - вполне подходящее количество.
Подробности на иврите