Минздрав Израиля решил обратиться к русскоязычным гражданам в преддверии 31 декабря, чтобы напомнить о важности умеренного употребления майонеза. Минздраву стало известно, что многие салаты в традиционном новогоднем меню репатриантов заправляются этим соусом. На страницах минздрава в соцсетях появилось поучение о правильном использовании майонеза - на русском языке.
Публикация начинается с истории слова "майонез". Читателям напоминают, это оно пришло с французского языка и означает название соуса из растительного масла, яичных желтков, уксуса (или лимонного сока) и горчицы. Впервые соус под названием "майонез" фигурирует во французских кулинарных книгах XVIII века.
"Пищевая ценность майонеза может варьироваться в зависимости от марки и рецепта", - сообщает минздрав.
Далее минздрав поясняет, что важно знать о майонезе.
► Майонез является значительным источником жиров, но их тип "вызывает беспокойство". Минздрав советует отдавать предпочтение такому майонезу, который приготовлен из более полезных жиров - например, на основе оливкового масла или масла авокадо.
►Майонез - высококалорийный продукт из-за содержания жира. "Потребление большого количества жиров может способствовать увеличению веса. Используйте майонез в умеренных количествах, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий", - рекомендует минздрав.
► Несмотря на наличие некоторых витаминов и минералов из яичных желтков и других ингредиентов, майонез не богат питательными веществами. Важно соблюдать разнообразную диету, включающую разные питательные продукты.
►Высокое содержание натрия: майонез промышленного производства обычно содержит много соли, избыток которой связан с повышением кровяного давления и другими проблемами здоровья. "По возможности выбирайте продукты с низким содержанием натрия или готовьте майонез в домашних условиях, когда можно уменьшить количество соли", - советует минздрав.
►Домашний или магазинный?
"Приготовление майонеза своими руками позволяет контролировать качество ингредиентов, выбирать более полезные для здоровья масла и избегать ненужных добавок. Купленный в магазине майонез может содержать консерванты и добавки, которые могут быть вредными для здоровья", - напоминает минздрав.
"Рецепты майонеза часто включают использование сырых или не полностью отваренных яиц, что создает риск заражения сальмонеллой. Чтобы снизить этот риск в домашнем майонезе, используйте рецепт майонеза без яиц. Таким образом майонез может быть частью сбалансированной диеты, если его употреблять в умеренных количествах.
Полезный совет: если смешать сметану 15% жирности с майонезом в равных пропорциях, можно уменьшить калорийность соуса, при этом его вкус практически не пострадает", - советует минздрав.
►Так можно есть майонез или нет?
Как и во многих продуктах питания, здесь главное – умеренность и баланс, отвечает минздрав. Если у вас есть особые проблемы со здоровьем или ограничения в питании, рекомендуется проконсультироваться с диетологом для получения индивидуального совета.