В Израиль пришла новая мода: диета французского биохимика Джесси Инчаспе. Она утверждает, что с помощью предлагаемого питания можно улучшить фигуру буквально за 4 недели. Идея диеты зародилась у Джесси во время исследований в калифорнийской стартап-компании по разработке товаров для здоровья. В рамках работы она проводила замеры уровня сахара в крови у людей, не страдавших от диабета. Джесси решила и сама участвовать в эксперименте и постоянно носила датчик сахара, чтобы проверять данные в любое время. Она быстро заметила связь между чувством усталости, неспособностью концентрироваться, раздражительностью, плохим настроением и уровнем сахара.
Джесси убедилась, что когда уровень сахара поднимался, а затем опускался, она ощущала душевный и физический дисбаланс. Она чувствовала утомление, рассеянность, а также непреодолимое желание съесть сладкого. Но когда таких скачков не было и уровень сахара оставался стабильным, Джесси чувствовала себя прекрасно, сохраняла спокойствие, концентрацию внимания и не испытывала постоянного желания перекусить между трапезами. Кроме того, в такие периоды ее кожа выглядела более здоровой, и спалось ей тоже хорошо.
Инчаспе решила изменить свое питание в соответствии с этими показателями и быстро получила результаты. Первым делом она изменила завтрак, который до этого состоял из французских блинчиков с шоколадной намазкой. Он приводил к резкому скачку сахара. Джесси заменила этот завтрак на несладкий. Но от любимых блинчиков не отказалась - просто перенесла их на другое время дня. И этот метод дал отличные результаты.
Своими выводами Джесси поделилась на странице в соцсетях, где быстро завоевала популярность. Сегодня у нее 3 миллиона подписчиков в инстаграме, а ее книга "Глюкозная революция" стала бестселлером и сенсацией в США.
Джесси провела научное исследование своей "глюкозной диеты", в котором участвовали 2700 волонтеров в возрасте от 20 до 70 лет из 110 стран.
Результаты были впечатляющими:
90% меньше испытывали чувство голода, 89% перестали чувствовать потребность в сладостях и углеводах, у 77% прибавилось энергии, 67% почувствовали себя более счастливыми, 58% - улучшили свой сон.
У 35% участников исследования улучшились гормональные показатели, а ряду женщину удалось легче забеременеть (после прошлых неудачных попыток).
И еще одним сюрпризом стало снижение веса у 38% участников, хотя количество пищи не ограничивалось. Подавляющее большинство участников исследования выразили желание придерживаться этих изменений и после завершения диеты.
Все это сподвигло Джесси выпустить вторую книгу - под названием "Метод Богини глюкозы", в которой она предложила программу на четыре недели для снижения тяги к перекусам, улучшения общего состояния и повышения энергии. Чем прекрасен ее подход? Простотой и доступностью.
►Правила диеты Богини глюкозы
* Нет запретной пищи – есть можно все.
* Метод можно практиковать даже при вегетарианской, веганской, безглютеновой и других диетах.
* Приемы пищи должны быть организованными, чтобы сытости хватило на 4 часа.
* Желательно начинать любой прием пищи с овощей, затем съесть белки и лишь в конце - углеводы.
* Соки можно употреблять только в конце трапезы.
* Можно есть десерты, но только в конце трапезы и ни в коем случае не на голодный желудок или как самостоятельное блюдо.
► 4 недели диеты по методу Богини глюкозы
1-я неделя: сладкий завтрак заменяем несладкими продуктами
Продукты и напитки, которые мы употребляем после ночного сна, сильно влияют на организм. Поэтому простые углеводы для этого не подходят. Утром они вызывают более резкий скачок сахара в крови, чем в любое другое время дня. Поэтому фрукты, сладкие батончики и печенье лучше отложить на более поздние часы.
А вот что стоит употреблять – так это завтрак из яиц, кофе (без сахара) с молоком (любой вид, кроме овсяного молока), цельнозерновой хлеб, авокадо, йогурт (не менее 5% жира), на десерт можно съесть фрукт.
2-я неделя: просто добавьте ложку уксуса
Совет на вторую неделю отличается особенной простотой: никаких тяжелых диет, просто добавьте 1 столовую ложку уксуса в салат. Джесси на основании исследований утверждает, что уксус замедляет действие энзимов, отвечающих за расщепление крахмала и его превращение в глюкозу. Таким образом можно избежать скачка глюкозы в крови.
Для этого подойдет любой уксус, кроме бальзамического. За 10 минут перед употреблением пасты, пиццы или сладостей можно выпить стакан воды с разведенной в ней ложкой уксуса (пользуйтесь соломинкой, чтобы не повредить зубную эмаль). Или просто добавить ложку уксуса в соус для салата.
3-я неделя: овощи перед одним из приемов пищи
Если после обеда вы ощущаете усталость или необходимость съесть сладкое – значит, уровень сахара у вас резко изменился. Если вы начали трапезу с крахмалистых продуктов или сладкого, уровень глюкозы резко пойдет вверх, а затем – сильно упадет вниз. Именно тогда вы и почувствуете усталость и необходимость поднять сахар в крови сластями. И если поведетесь на эту уловку, то весь этот процесс повторится еще раз.
Чтобы избежать этого, начинаем трапезу правильно: с овощей. Сколько? Лучше всего 30% от всего объема пищи, но можно и меньше.
Если нет возможности приготовить салат - можно съесть 10-12 оливок перед едой или парочку помидорок черри и оливки.
Если вы обедаете на работе, возьмите из дома пакетик с овощами и съешьте их перед едой.
В ресторане закажите на закуску салат или овощной суп.
Даже если в основном блюде есть овощи, поешьте перед ним пару сырых овощей.
4-я неделя: двигайтесь после еды
После одной из трапез в день, желательной самой сытной, подвигайтесь 10 минут. Это не значит занятие танцами или бегом, но походить после еды очень полезно. Особенно в течение полутора часов после приема пищи. А если вы завершили трапезу сладким – то любое движение поможет уменьшить на 18-35% скачок сахара в крови, и это имеет большое значение.
Разумеется, это не должно заменять другие занятия спортом, такой прогулкой их желательно дополнять.