Исследование в Японии показало, что диета васёку (Washoku), основанная на овощах, рыбе, ферментированных продуктах и водорослях, значительно снижает симптомы депрессии среди работников - независимо от возраста, пола и уровня служебного стресса. Результаты подтверждают связь между питанием и психическим здоровьем.
Диета васёку включает высокое потребление овощей, ферментированных продуктов, риса, супа мисо и рыбы - в основном лосося, форели и скумбрии. В нее также входят соевые продукты, вареные овощи, грибы, водоросли и зеленый чай.
Исследование Японского института безопасности здоровья опубликовано в медицинском журнале Psychiatry and Clinical Neurosciences. Ученые вели наблюдение за 12.500 работниками пяти крупных компаний в течение трех лет. Согласно полученным данным, у людей, питавшихся в соответствии с традиционной японской диетой, на 20% реже встречались депрессия, перепады настроения и повышенная тревожность. Примерно такое же благотворное воздействие имело адаптированное меню, основанное на сырых овощах, минимально обработанных злаках и фруктах.
Эффект оставался стабильным даже при учете таких переменных, как возраст, пол и уровень рабочего стресса. Однако среди работников, испытывающих особенно высокую рабочую нагрузку, антистрессовое влияние диеты было ниже.
Ученые объяснили полученные результаты, в частности, высоким содержанием фолиевой кислоты в продуктах, способствующей выработке гормонов удовольствия - серотонина и дофамина, а также наличием антиоксидантов, которые могут снижать окислительный стресс в мозге. Кроме того, отмечено, что уникальный вкус умами, характерный для японской кухни, активизирует парасимпатическую нервную систему и способствует душевному спокойствию.
По данным сайта Tom's Guide, связь между питанием и настроением изучается уже много лет, при этом в последнее десятилетие растет интерес к связи между питанием и психическим здоровьем. Ось кишечник - мозг считается ключевым фактором эмоциональной регуляции и связывает здоровье пищеварительной системы с психологическим благополучием.
Иными словами, для некоторых людей изменение питания - это не только способ похудеть, но и средство снижения депрессивных настроений.
►Как соблюдать диету васёку в Израиле?
Специалисты рекомендуют тем, кто хочет принять эту диету, заменить белый рис цельнозерновыми или минимально обработанными злаками и добавить фрукты, молочные продукты, натуральные продукты, такие как жирная рыба, зеленые листовые овощи, ферментированные соевые продукты, такие как мисо или тофу, и водоросли. Также рекомендуется сократить потребление обработанных закусок, сладких напитков и красного мяса.
Тем не менее питание - дело очень индивидуальное, и то, что подходит одному человеку, не обязательно подойдет другому, поэтому рекомендуется проконсультироваться с квалифицированным диетологом или врачом для получения персональных рекомендаций.
Подробности на иврите читайте здесь