Повышение цен на продукты и коммунальные услуги не обошло стороной ни одну семью, но это не значит, что праздничный ужин в Песах должен быть более скудным и менее вкусным. Перед вами 6 дельных советов, которые помогут сэкономить и не потратить месячный бюджет на один вечер. Как оптимизировать расходы к праздничному Седеру на Песах - читайте дальше.
1. Используйте недорогие продукты
Прежде всего важно усвоить, что от дорогостоящих продуктов, таких как баранина, рыба, спаржа, вполне можно отказаться. Хотя они практически всегда получаются вкусными и выглядят красиво на снимках для инстаграма, но их покупка больно ударит по карману. Так вот, их довольно легко заменить другими продуктами.
Вкусные деликатесы вполне можно приготовить и из дешевых и простых ингредиентов, заставив гостей облизывать пальчики. Поставьте на стол, например, куриную печень в красном вине, морковный крем-суп с измельченным шнитт-луком, хрустящий картофель из духовки. Простых рецептов из недорогих продуктов превеликое множество, а такие продукты, как лук, морковь, капуста, куриная печень, целая курица и ее части, не стоят дорого.
2. Попросите гостей помочь вам с готовкой
В наше время не надо стесняться просить помощи у тех, кто придет вам в гости. Если вы принимаете на Седере родственников или друзей, дайте каждому небольшое задание. У тех, кто любит и умеет готовить, попросите принести на ужин салат или интересный гарнир, у тети, которая известна в семье своими лучшими пасхальными десертами, попросите испечь праздничный торт, а тех, у кого вечно нет времени на готовку, попросите позаботиться о вине. Все эти шаги не только облегчат вам подготовку к Седеру, но и снимут с вас финансовый груз.
3. Составьте меню заранее
Самое лучшее - составить меню еще до закупки продуктов и приобрести только то, что необходимо, не отклоняясь от списка. А еще дешевле - приготовить блюда из того, что уже есть в вашем холодильнике, морозилке и кладовке.
С чего начать? Сначала проверьте, что уже имеется в запасе, и докупите все недостающее в небольших количествах. В морозилке остались куриные грудки? Прекрасно: они станут замечательным дополнением к салату, или подойдут как первое блюдо в сочетании с мацой, намазанной матбухой и накрытой нарубленной и обжаренной куриной грудкой сверху. Грудки даже можно просто запечь в духовке с розмарином и оливковым маслом.
Так или иначе, не ходите на рынок или в супермаркет без списка продуктов.
4. Выбирайте проверенные рецепты
Не пытайтесь удивить всех новыми рецептами - для праздничного ужина лучше готовить уже проверенные блюда, избегая сложных и запутанных рецептов, которыми вы никогда раньше не пользовались. Чаще всего готовка по ним потерпит неудачу, а вы же не хотите выбрасывать в мусор блюдо, которое вышло не таким, как хотелось.
5. Ищите скидки и выгодные ценовые мероприятия
Поищите в торговых сетях и магазинах выгодные предложения, их всегда довольно много к празднику. Разделите покупки в зависимости от актуальных акций. Например, томатную пасту можно купить в одном месте, а тхину - в другом. Во многих магазинах предлагают скидку при покупке энного количества одинаковых продуктов, а если у вас ожидается много гостей, значит вам это будет выгодно и позволит уменьшить общую стоимость ужина. Если гостей немного, все равно воспользуйтесь такой скидкой, прежде договорившись с соседкой или родственницей о том, что разделите продукт поровну. Главное, не переусердствуйте - не готовьте много еды, которую потом придется выбрасывать. Учитесь на прошлых ошибках, сокращайте объемы блюд - поверьте, никто не встанет из-за стола голодным.
6. Не выбрасывайте еду
Трапеза Седера закончилась, а еда осталась? Не выбрасывайте ее, ведь из нее можно приготовить что-то еще. Есть немало блюд, которые прекрасно получатся и из вчерашнего риса или вчерашней курицы на гриле. Поищите рецепты в интернете или просто включите фантазию.
Подробности на иврите читайте здесь
Перевод: Анастасия Тадсон