Скоро Песах, и с полок магазинов уже исчезают продукты с мукой, некошерные для этого весеннего праздника. Но не стоит отчаиваться. Предлагаю вам вариант хлеба, который не только можно без зазрения совести есть на Песах, но и готовить в остальное время года, когда хочется положить ломтик сыра или намазать творог на что-нибудь безглютеновое.
Рецепт простой и быстрый, к тому же проверенный лично и одобренный домашними и гостями. Для этого хлеба вам понадобится форма "инглиш кейк" - попробовав однажды испечь его в металлической, в следующий раз я предпочла одноразовую бумажную форму - и не прогадала. К тому же, в ней удобно хранить уже готовый и нарезанный хлеб. Итак, приступаем.
Ингредиенты:
• 3 крупных яйца (я предпочитаю XL)
• 6 ст. л. сырой тхины (тхина гольмит)
• 2 ст. л. финикового меда (силан)
• щепотка соли
• 1 ст. л. семян чиа (зирей чиа)
• 1 пакетик разрыхлителя (авкат-афия)
• горсть грецких орехов (слегка измельчить)
• подсолнечное масло для смазывания формы
• для украшения - семечки (от подсолнуха, тыквы и пр. - я использую готовую смесь семян, в состав которой входит также кунжут и чиа)
Способ приготовления:
1. В небольшую миску выливаем тхину (из всех брендов я предпочитаю тхину "Ахва" с натуральным вкусом - из нее еще получается прекрасное печенье), вбиваем яйца и перемешиваем.
2. Добавляем силан, соль, семена чиа, разрыхлитель и хорошо перемешиваем - лучше с помощью миксера, для оптимального растворения ингредиентов. Добавляем орехи, слегка поломав их на более мелкие кусочки.
3. Промазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. Украшаем семечками.
4. Помещаем форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут или пока нож, всунутый в поднявшийся хлеб, не выйдет полностью сухим.
5. Вынимаем хлеб из духовки, остужаем и нарезаем на ломтики.
6. Хлеб хранится в холодильнике неограниченное время, но обычно съедается довольно быстро.